Kupujemy dwie polędwice około 1 KG.

Do 1kg dodajemy 16 gram soli, ja daje pół na pół kuchennej z peklową.

Dodajemy przyprawy:

cukier, pierz czarny, czosnek, liść laurowy

To wszystko wrzucamy do woreczka próżniowego i zamykamy wytarzane w przyprawach.

Zostawiamy na 48 godzin.

 

Wędzimy w max. 70 st C, przez 4 godziny.

 

Smacznego.